Il vino Chardonnay Beneath the Clouds della cantina Oak Valley
Il Chardonnay Beneath the Clouds della Cantina Oak Valley è un vino che incarna l’essenza della regione di Elgin, nota per il suo clima fresco e le sue condizioni ideali per la viticoltura. Questo Chardonnay si distingue per la sua freschezza, complessità e la sua capacità di esprimere aromi fruttati intensi, grazie all’effetto benefico del Cape Doctor, il vento che porta aria fredda e nuvole, influenzando positivamente la maturazione delle uve.
La Vinificazione
La vinificazione di Beneath the Clouds è un processo meticoloso che inizia con la raccolta delle uve quando la temperatura è fresca. Le uve sono pressate delicatamente a grappolo intero e il mosto è sottoposto a decantazione per gravità. La fermentazione avviene in vecchie barriques di rovere francese per il 75%; il restante 25% del vino fermenta in vasche d’acciaio per preservare freschezza e aromi. Il vino matura per 9 mesi; il 75% in barrique di terzo passaggio ed il 25% in acciaio; questo connubio crea un equilibrio perfetto tra i toni del legno e la freschezza degli agrumi.
Degustiamo il vino
All’olfatto, questo Chardonnay ha aromi di pera, mela verde e ananas non maturo, mentre al palato rivela una texture vibrante e fresca, con sapori abbondanti di mandarino, arancia e pesca gialla. Il finale è persistente e giovanile, offrendo un’esperienza gustativa ricca e appagante.
Abbinamenti
Il Chardonnay si presta magnificamente ad accompagnare piatti di mare, come tempura di pesce, risotto al pesce e pesci al cartoccio. Eccelle anche con la pasta al sugo di pesce, formaggi a pasta molle, carne di agnello e cacciagione a piuma, rendendolo un compagno versatile per molteplici occasioni gastronomiche.
I PEMI
Ha ottenuto riconoscimenti prestigiosi, tra cui 4 ½ stelle nella Platter’s Wine Guide 2025 e 91 punti nel Tim Atkin Annual South African Report 2024, confermandosi come un’eccellenza nel panorama vitivinicolo sudafricano. Questo vino racconta la sua terra e il suo clima, offrendo un’esperienza unica nel bicchiere.
LA CANTINA
Oak Valley Estate, fondata nel 1898 da Sir Antonie Viljoen, è una storica tenuta in Sudafrica. Si trova nella pittoresca valle di Elgin. Sir Antonie, laureato in medicina all’Università di Edimburgo, si distinse per la sua professione medica. Inoltre, contribuì politicamente come senatore nel Parlamento del Capo. Fu insignito del titolo di cavaliere da Re Giorgio nel 1916. Questo riconoscimento arrivò per i suoi sforzi nella riconciliazione tra Boeri e Britannici, dopo la guerra.
Parallelamente, Sir Antonie si dedicò all’agricoltura. Fondò i primi frutteti commerciali di mele nella valle di Elgin. Questa impresa ha gettato le basi per la prosperità economica della regione. Oggi, Oak Valley è sinonimo di eccellenza nella produzione di vini da clima fresco. Questo è possibile grazie a un ambiente naturale unico e favorevole.
La tenuta si estende su un altopiano elevato, circondato da montagne. Queste proteggono le vigne e creano un microclima ideale. Le vigne, a un’altitudine tra i 300 e i 500 metri, sono esposte a brezze rinfrescanti. Queste moderano le temperature estive, favorendo intensi aromi fruttati. Inoltre, mantengono un’elevata acidità naturale nelle uve.
I suoli della tenuta derivano da antiche marne di Bokkveld. Offrono un equilibrio perfetto per la crescita delle viti. Combinano strati superiori ghiaiosi con un sottosuolo argilloso che regola l’umidità. Questo ambiente ideale permette la produzione di vini con tannini raffinati. La struttura dei vini è ben bilanciata, rendendo Oak Valley un punto di riferimento nel panorama vinicolo sudafricano.
| Denominazione | |
|---|---|
| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Anno | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti | carni bianche, frittate di verdure, pesce, crostacei, risotto di verdure |
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