Il vino della cantina Raventós i Blanc
Il Cava Conca del Riu Anoia della cantina Raventós i Blanc nasce da un bland di uve Xarel-lo per il 40%, Macabeo per il 32% e Parellada per il restante 28%; si tratta di vigneti autoctoni spagnoli di proprietà della cantina. Si tratta di uno spumante a dosaggio zero cioè senza aggiunta di zucchero, fresco che rispecchia perfettamente il paese di origine
LA VINIFICAZIONE
La vendemmia è rigorosamente manuale ed avviene solo quando l’uva è perfettamente matura. Le tre varietà di uva vengono vinificate separatamente e poi assemblate per la creazione della cuvée. Una volta in cantina, l’uva viene pressata in modo soffice e decantata in modo statico a bassa temperatura. Il mosto fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata. Dopo l’assemblaggio il vino viene imbottigliato per la presa di spuma e lasciato affinare sui lieviti per almeno 18 mesi.
Degustiamo il Cava Conca del Riu Anoia
Di colore giallo paglierino con un perlage fine e persistente. Al naso è piacevole con note fruttate di pera e pompelmo giallo che si mescolano a sentori floreali per chiudere con sbuffi di brioches e cenni di nocciola. Fresco e piacevolmente sapido al palato, ottima corrispondenza tra i profumi ed il sapore con un finale lungo e cremoso.
ABBINAMENTI
Perfetto come aperitivo, si sposa bene con il pesce anche crudo e con i crostacei.
| Denominazione | |
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| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Anno | |
| Gradazione alcolica | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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