Cabernet Franc – Venica & Venica – 2022
Cantina: Venica & Venica
19,75 €
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Il Cabernet Franc della Cantina Venica & Venica
Il Cabernet Franc della cantina Venica & Venica è un vino che rispecchia la tradizione e l’innovazione enologica del Friuli-Venezia Giulia. Questo vitigno, progenitore del più noto Cabernet Sauvignon, ha origini in Bordeaux ed è solitamente utilizzato nei blend di tipo bordolese per conferire carattere ai vini. Tuttavia, quando vinificato in purezza, come nel caso di Venica & Venica, rivela una complessità erbacea affascinante e unica, con un bouquet fruttato arricchito da note speziate e erbacee distintive.
Si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 18/20°C. Il Cabernet Franc ha un potenziale di invecchiamento di oltre 10 anni, durante i quali il vino continuerà ad evolvere, offrendo nuove sfumature aromatiche e gustative. Nelle mani degli esperti vignaioli di Venica & Venica, questo vitigno esprime al meglio il suo fascino distintivo, risultando in un vino di grande personalità e unicità.
La Vinificazione
Le uve di Cabernet Franc sono state raccolte e diraspate nella prima decade di ottobre. In cantina, le uve sono state macerate per circa 10 giorni a una temperatura controllata che non supera i 24°C. Questo processo consente di estrarre al meglio gli aromi e i tannini, mantenendo una freschezza vibrante. Il vino viene poi affinato in acciaio fino all’imbottigliamento, avvenuto nel febbraio successivo alla vendemmia, per preservare la purezza dei suoi aromi e sapori.
Degustiamo il vino della cantina
Il Cabernet Franc si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso, il bouquet è complessivamente fruttato, con note di piccoli frutti rossi come mirtilli, ribes e lamponi. Questi sono accompagnati da sfumature speziate di pepe nero e liquirizia, insieme a note erbacee di rucola, peperone ed erba falciata. In bocca, il vino è ampio e ricco di corpo, con una struttura tannica avvolgente e una vivace freschezza data dalla componente erbacea. Con l’affinamento, evolve in note balsamiche e sentori speziati, mantenendo una persistenza coerente con il bouquet percepito.
Abbinamenti
Grazie al suo corpo sostenuto e al medio tannino, il Cabernet Franc si abbina perfettamente con arrosti, selvaggina, cacciagione e piatti di carne robusti. È ideale anche con formaggi a pasta dura e invecchiati, esaltando i sapori delle pietanze con cui viene servito.
LA CANTINA
Benvenuti nel mondo di Venica & Venica, dove ogni bottiglia è un viaggio tra le colline del Collio. Fondata nel 1930 dal nonno Daniele Venica, questa azienda familiare si estende su 40 ettari di vigneti situati interamente nella DOC Collio, una delle zone più prestigiose per la viticoltura in Italia. La cantina si distingue per la sua capacità di raccontare il territorio attraverso vini che sono veri e propri capolavori. La varietà pedoclimatica e il suolo di Ponca giocano un ruolo fondamentale, conferendo ai vini una complessità e una profondità uniche.. continua a leggere
| Denominazione | |
|---|---|
| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Anno | |
| Gradazione alcolica | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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