Il vino Barolo Lecinquevigne della cantina Damilano
Il Barolo Lecinquevigne della cantina Damilano, è una celebrazione della ricchezza e della diversità del territorio, prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo provenienti da cinque vigneti selezionati nei comuni di Barolo, Grinzane Cavour, La Morra, Monforte d’Alba e Novello. La produzione limitata e la cura meticolosa nella coltivazione e vinificazione conferiscono a questo Barolo una qualità eccezionale e una personalità unica.
La Vinificazione
La vinificazione del Barolo Lecinquevigne segue metodi tradizionali, combinati con tecniche moderne per esaltare le caratteristiche del Nebbiolo. Dopo una raccolta manuale, le uve sono sottoposte a fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Segue una lunga macerazione sulle bucce per estrarre il massimo del colore e degli aromi. Il vino matura poi per almeno due anni in botti di rovere di Slavonia, che gli conferiscono struttura e complessità, e ulteriori 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Degustiamo il Barolo
Di colore rosso granato intenso. Al naso, offre un bouquet complesso e raffinato, con note predominanti di frutti rossi maturi, ciliegia e prugna, arricchite da sentori floreali di violetta e delicate sfumature speziate di liquirizia e tabacco. Al palato, il vino è corposo e avvolgente, con tannini vellutati e ben integrati. La freschezza e l’acidità bilanciano la struttura, conducendo a un finale lungo e persistente, con un retrogusto elegante.
Abbinamenti
Questo Barolo è un vino che si presta a molteplici abbinamenti gastronomici, esaltando piatti ricchi e complessi. È perfetto con carni rosse, arrosti, brasati e selvaggina. Accompagna splendidamente anche formaggi stagionati e piatti a base di tartufo, caratteristici della cucina piemontese. Per un abbinamento raffinato, provatelo con un risotto al Barolo o con tagliatelle al ragù di cinghiale. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-20°C, dopo una decantazione di almeno un’ora per permettere al vino di esprimere al meglio i suoi aromi e sapori.
I PREMI
2020
– Decanter 90/199
– Wine Entusiast 88/100
– James Suckling 93/100
– Luca Gardini 97/100
LA CANTINA
La cantina Damilano è una delle cantine storiche del Barolo, con radici che risalgono ai primi del Novecento. Fondata nel 1890 da Giuseppe Borgogno, è stata tramandata di generazione in generazione fino a diventare uno dei nomi più rispettati e conosciuti nel panorama vinicolo piemontese. L’azienda oggi è guidata dai fratelli Guido, Paolo e Mario, quarta generazione della famiglia Damilano. La famiglia ha continuato a sviluppare e innovare la cantina mantenendo un profondo rispetto per la tradizione… Continua a leggere
| Denominazione | |
|---|---|
| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | 12 mesi in bottiglia, 24 mesi in barrique di rovere francese |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Anno | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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