Il vino Bardolino Classico della cantina Santa Sofia
Il Bardolino Classico della cantina Santa Sofia è un vino che viene prodotto con un bland di uve Corvina, Rondinella e Molinara coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano nelle colline di Bardolino; qui i terreni hanno un’origine morenico-glaciale.
LA VINIFICAZIONE
Dopo la raccolta manuale, le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. Dopo la diraspatura e la pigiatura soffice, le uve macerano per circa sette- nove giorni in acciaio inox. Per quello che riguarda l’affinamento, il vino riposa per almeno tre mesi in acciaio e dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento il vino riposa ancora tre mesi in cantina prima di essere immesso sul mercato.
Degustiamo il Bardolino
Di colore rosso intenso con riflessi violacei. Al naso è molto piacevole con sentori di frutti rossi come lamponi e amarene che lasciano spazio a sbuffi speziati dove prevale la liquirizia. Fresco e succoso al palato con un’accativante vena amaricante ed una buona corrispondenza tra profumi e sapore. Ottima anche la persistenza.
ABBINAMENTI
Perfetto con le carni bianche, gli arrosti ed i formaggi di media stagionatura. Da provare con le lasagne al ragù.
| Denominazione | |
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| Uvaggio | |
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| Potenzialità di invecchiamento | |
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| Gradazione alcolica | |
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| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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