Spumante Methode Cap Classique Brut – Spier – 2022

Lo Spumante Methode Cap Classique Brut della Cantina Spier è un raffinato spumante sudafricano che incarna l’eleganza e la freschezza delle uve Chardonnay e Pinot Nero. Con una composizione di 61% Chardonnay e 39% Pinot Noir, questo vino è un perfetto esempio di come la tradizione vinicola possa fondersi con l’innovazione, offrendo un’esperienza sensoriale unica.

Cap Classique Brut è un vino complesso e  ben strutturato, consigliato per occasioni speciali, come regali o serate speciali.

La vinificazione del Cap Classique Brut inizia con la raccolta manuale delle uve da tre particelle di vigneti selezionati, quando l’uva ha raggiunto il giusto grado zuccherino. Le uve, raccolte in cassette da 9 kg, vengono pressate a grappolo intero dopo una scrupolosa cernita manuale. Il 90% del mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox, mentre il restante 10% matura in vecchie botti di rovere francese da 400 litri. Dopo l’assemblaggio il vino viene imbottigliato con i lieviti per la seconda fermentazione e lasciato riposare per almeno 23 mesi prima della sboccatura,

Alla vista, il Cap Classique Brut si presenta con un vivace colore paglierino chiaro ed un perlage fine e persistente.. Al naso, si offre un bouquet fresco e pulito, con intensi aromi di mele, agrumi e note di pasticceria. Al palato, il vino risulta equilibrato, con una buona acidità che si traduce in un retrogusto vivace e persistente, rendendolo estremamente piacevole da bere.