St. Magdalener Schallerhof della cantina Castelfeder
Il St. Magdalener Schallerhof della cantina Castelfeder nasce da un bland di uve Schiava per il 90% e Lagrein per il 10%; i vigneti da cui provengono le uve sono stati impiantati misti con le percentuali indicate sopra per permettere una vinificazione mescolata fin da subito.
Il vino prende il nome “Schallerhof” dal maso dove si trovano i vigneti utilizzati per il vino stesso. Al centro del vigneto c ‘è una torre in stile tibetano, che rende anche il vigneto oltre che le uve unico.
La Vinificazione
La raccolta è rigorosamente manuale. Una volta in cantina le uve selezionate sono diraspate e lasciate macerare per 10-14 giorni in vasche di acciaio prima della vinificazione. Il vino affina sempre in acciaio per almeno sei mesi e dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, riposa qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.
Degustare il vino di Castelfeder
Di colore rosso rubino. Al naso è piacevole con note floreali dove prevale la violetta. Aromatico e secco al palato, questo vino è piacevolmente aromatico conn un finale lungo ed un piacevole retrogusto di mandorla.
Abbinamenti
Si sposa bene con le carni rosse, i formaggi di media stagionature ed i salumi. Da provare con la selvaggina di piuma come l’anatra.
LA CANTINA
Fondata nel 1969 da Alfons Giovanett, la cantina Castelfeder è un’azienda a conduzione familiare che da oltre cinquant’anni lavora intensamente con passione per produrre vini dal carattere speciale. Tre generazioni di Giovanett che hanno saputo portare avanti e innovare le idee del padre fondatore… continua a leggere
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| Potenzialità di invecchiamento | |
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