IL VINO

Lo spumante Maximum della cantina Ferrari nasce da uve Chardonnay in purezza coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano nelle zone più vocate per la coltivazione della vite nella denominazione Trento DOC. Si tratta di zone montuose con livelli sul mare che variano tra i 300 ed i 700 metri. Elegante e fresco, uno spumante fine, di grande freschezza e fragranza.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta delle uve è rigorosamente manuale e solo quelle selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione.Una volta in cantina si procede con la classica vinificazione in bianco. Una volta che il vino ha raggiunto il giusto grado di affinamento, viene creata la cuvée ed imbottigliata con i lieviti per la seconda fermentazione. Il vino quindi riposa in bottiglia per almeno trenta mesi

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino luminoso con un perlage fine e persistente. Al naso è molto piacevole con note fruttare di mela golden che si alterna a sentori agrumati per continuare con cenni floreali e chiudere con sensazioni di crosta di pane. Morbido e cremoso al palato, piacevolmente fresco e minerale con un finale lungo e persistente.

ABBINAMENTI

Ottimo come aperitivo, si sposa bene con tutti i piatti a base di pesce ma anche con i formaggi freschi.