Cabernet Franc DOC – Sturm – 2022

Il vino Cabernet Franc DOC della cantina Sturm

Il Cabernet Franc DOC della cantina Sturm nasce da uve in Cabernet Franc in purezza coltivate nei vigneti di proprietà. Questo Cabernet Franc è un vino importante per la cantina, come dice il nome stesso, un vino franco, schietto e sincero.

Siamo nel comune do Cormons in provincia di Gorizia, su un altopiano dal terreno prevalentemente ghiaioso e calcareo che qui chiamano ponca. Grazie al microclima, questo è uno dei territori più vocati alla coltivazione delle viti in Italia.

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia è rigorosamente manuale ed avviene nel mese di Ottobre quando le uve sono ben mature. Una volta in cantina, le uve selezionate vengono diraspate e lasciate macerare a temperatura controllata per un lungo periodo con frequenti follature e rimontaggi. Dopo la svinatura, il vino affina in botticelle di rovere per diversi mesi, la durata dell’affinamento varia di anno in anno. Il vino viene quindi imbottigliato e lasciato riposare ancora per un breve periodo in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Degustiamo il vino di Sturm

Di colore rosso rubino con riflessi violacee. Al naso è fresco con piacevoli note di frutta rossa  che si intrecciano a sentori erbacee per chiudere con sensazioni pepate. Ricco e aromatico al palato con una perfetta corrispondenza tra i profumi ed il sapore. I tannini sono dolci e ben integrati. Ottima anche la persistenza.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con la carne rossa, i formaggi di media stagionatura.. Da provare con i piatti tipici della tradizione friulana come il frico di patate.