IL VINO
Il Verdicchio di Metallica Vertis della cantina Borgo Paglianetto e prodotto con uve Verdicchio in purezza provenienti dai vigneti più vecchi dell’azienda e rappresenta la massima espressione del vigneto di appartenenza. Il nome Veris deriva dal latino “vertere” (“volgere”) che significa “il punto più alto”. Il top appunto!
LA VINIFICAZIONE
Dopo la raccolta manuale che avviene nel mese di Ottobre, solo le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. Il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento avviene in acciaio dove il vino riposa sui lieviti indigeni per circa 8 mesi. Segue assemblaggio, imbottigliamento ed un ulteriore riposo di almeno 4mesi in cantina prima di essere immesso sul mercato.
LA DEGUSTAZIONE
Di colore giallo dorato riflessi verdolini. Al naso è ricco di profumi; note fruttate di frutta a pasta gialla come la pesca e la nespola, lasciano spazio a note erbacee e floreali che a loro volta lasciano spazio a cenni di erbe aromatiche. Fresco e morbido al palato molto ben bilanciato con una perfetta corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Ottima anche la persistenza.
ABBINAMENTI
Si sposa bene con il pesce e anche con i crostacei ma anche con la carne bianca ed i formaggi freschi.
I PREMI
2015
– 4 grappoli dalla guida Bibenda