IL VINO

Il Rossese della cantina Sancio nasce da uve Rossese in purezza coltivate nei vigneti di proprietà situati tra Finale Ligure, Vezzi Portio e Spotorno. Siamo in Liguria e qui la la viticoltura è definita eroica. I vigneti sono terrazzati e delimitati da muretti a secco cioè realizzati per incastro delle pietre, senza l’ausilio di malta cementizia e affini. Un colpo d’occhio unico che difficilmente si scorda.

Le uve vengono raccolte manualmente e solo quelle selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. La fermentazione a temperatura controllata avviene in acciaio. Il vino riposa quindi almeno per almeno 8 messi in acciaio e dopo l’imbottigliamento, affina per un breve periodo in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Di colore rosso rubino chiaro. Al naso è ampio, con piacevoli sentori frutti di bosco che lasciano spazio a note floreali di rosa canina. Delicato e morbido al palato. Ben equilibrato con un finale armonico.

Perfetto con le carni bianche, da provare con la zuppa di pesce.