IL VINO

Il Friulano della cantina Castello di Spessa nasce dalla collaborazione con l’enologo Enrico Paternoster, proveniente dal Trentino Alto Adige. Questa collaborazione  unisce freschezza e raffinatezza a struttura e longevità a tutti i vini della cantina. I vigneti si trovano a Cormons nel cuore della DOC Friuli, non lontano dal confine con la Slovenia, dove il terreno è prevalentemente costituito da argilla e sabbia con presenza di ghiaia.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la vendemmia che avviene nella prima decade di Settembre, il vino viene portato in cantina per la vinificazione che avviene in vasche di acciaio ad una temperatura controllata a cui fa seguito un affinamento che dura fino a Marzo e che avviene sempre in vasche di acciaio. Si procede quindi con l’assemblaggio e l’imbottigliamento; il vino viene poi lasciato riposare per qualche ulteriore mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino intenso. Al naso sentori di di mandorla amara si intreccia a note floreali di rosa e glicine. In bocca è morbido, complesso, profondo e chiude con una nota fresca e sapida.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con le carni bianche ed i formaggi di media stagionatura. Da provare  con prosciutto di San Daniele DOP.

LA CANTINA

“Il Friuli è la terra in cui sono nato. Ne conosco gli incantevoli luoghi, l’ospitalità della sua gente, la storia, l’arte e il patrimonio enogastronomico che la fanno apprezzare nel mondo”  Questo è il pensiero di Loretto Pali il proprietario della cantina Castello di spessa. Sui dolci rilievi collinari dell’area d.o.c. del Collio si estendono i 30 ettari della tenuta del Castello di Spessa, a cui si aggiungono i 55 ettari della zona d.o.c. Friuli Isonzo… vai alla pagina della cantina