IL VINO

Il Sauvignon della cantina Vigna Lenuzza nasce da uve  Sauvignon in purezza coltivate nella zona di Prepotto. La cantina è certificata bio e i proprietari si definiscono “bio nell’anima” ; La famiglia Lenuzza crede fermamente che “La terra non appartiene solamente a noi. Deve essere rispettata per poter essere tramandata di generazione in generazione”

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta manuale, le uve selezionate vengono portare in cantina per la vinificazione; una parte viene diraspata e pressata in modo soffice mentre l’altra  viene sottoposta a criomacerazione a 4 °C per circa 36 ore. Il mosto fermenta in vasche di acciaio inox ad una temperatura controlla di 16° C per un periodo di 30-40 giorni. L’affinamento continua in acciaio. Il vino viene quindi imbottigliato nel mese di Febbraio successivo alla vendemmia.

LA DEGUSTAZIONE

DI colore giallo paglierino brillante con evidenti riflessi verdolini. Al naso è molto profumato con piacevoli sentori di frutta matura come il melone che si alternano a note di di salvia e fiori di sambuco. Secco ed avvolgente al palato con un a lunga ed ottima persistenza aromantica.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con il pesce, i crostacei, i formaggi freschi e le verdure. Da provare con l’astice.

I Premi

– Concours Mondial du Sauvignon: Medaglia d’Argento