IL VINO

Il Malvasia della cantina Castelvecchio, nasce da uve Malvasia in purezza. Il clima caratterizzato del vicino mare e la tipologia del suolo carsico conferiscono a questa Malvasia un timbro molto personale.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la vendemmia, solo le uve selezionate vengono portare in cantina per la vinificazione. Si inizia con una pressatura soffice, a cui fa seguito la fermentazione in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata. Il vino quindi affina alcuni mesi in acciaio. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino con riflessi dorati dovuti alla maturazione in bottiglia. Al naso è delicato con sentori di erbe aromatiche che ben si intrecciano a note di frutta a pasta gialla per chiudere con piacevoli sbuffi minerali. Fresco e vivace al palato, con una piacevole nota sapida e accenni pepati sul finale.

ABBINAMENTI

Ottimo  con il pesce, le verdure ma anche con. i primi piatti con sughi leggeri. Da provare con  il pesce alla griglia.

I PREMI

2018
– 3 viti (Vino di ottimo profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier
– 4 grappoli dalla guida Bibenda
– 2 bicchieri dalla guida del Gambero Rosso

2017
–  3 viti (Vino di ottimo profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier

LA CANTINA

Appena sopra Sagrado, dove il Carso Goriziano offre angoli di natura e di quiete impensabili, sorge l’Azienda Agricola Castelvecchio. La vista che si gode da qui è davvero unica ed in particolari giornate abbraccia tutta la Regione Friuli Venezia Giulia dalle montagne al mare. Le ricche suggestioni paesaggistiche della zona si fondono… vai alla pagina della cantina