IL VINO

Il Barbera d’Asti Superiore , nella sua versione magnum, della storica azienda vitivinicola Bussi nella zona di Calosso in provincia di Asti,  ha il grande pregio di essere coltivato in una terra meravigliosa per i vini come il Piemonte che produce anche il Moscato, il Dolcetto, il Barbera del Monferrato e il Piemonte Bonarda. Le splendide colline vitate tra  le Langhe e il Monferrato infatti, si trovano nel cuore del territorio patrimonio dell’Unesco. L’azienda Bussi inizia a vinificare solo dopo la 2 guerra Mondiale

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia è rigorosamente manuale. Il mosto ottenuto successivamente alla torchiatura a mano, viene chiarificato e filtrato. Il vino travasato viene lasciato affinare per 18 mesi in botti grandi di rovere francese , segue l’imbottigliamento ed un successivo affinamento in bottiglia.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino con riflessi granati. Il profilo olfattivo risulta intenso etereo. Al palato secco, armonico, piacevole e di corpo con una bella persistenza.

ABBINAMENTI

Si sposa benissimo con primi piatti quali riso e pasta al forno; con secondi di carni rosse o arrosti, interessante con i formaggi tipici piemontesi. Ma la variante migliore è sicuramente il tartufo.